Διατροφική αγωγή στο ολοήμερο: οδηγίες στους εκπαιδευτικούς

Στην εγκύκλιο γίνεται αναφορά και στη σίτιση των μαθητών στο ολοήμερο σχολείο καθώς και στην τήρηση συγκεκριμένων μέτρων για την προστασία των μαθητών και των εργαζομένων στα σχολεία. 

Σύμφωνα με την εγκύκλιο:

Στην περίπτωση που οι μαθητές φέρουν από τα σπίτια τους μαγειρεμένα  γεύματα, αυτά πρέπει να τοποθετούνται, άμεσα σε ψυγείο, (ιδιαίτερα τα πιο  ευπαθή) και να διατηρούνται σε θερμοκρασία ίση ή μικρότερη των 5˚C μέχρι  να καταναλωθούν. Τα εν λόγω γεύματα πριν καταναλωθούν πρέπει να  αναθερμαίνονται σε κατάλληλους φούρνους σε θερμοκρασία ανώτερη των  70˚C και στη συνέχεια να καταναλώνονται άμεσα. Εφιστάται η προσοχή στην  ορθή τήρηση των κανόνων υγιεινής τόσο από το προσωπικό που εμπλέκεται  στην προετοιμασία των γευμάτων, όσο και από τους μαθητές.  

Επίσης στην εγκύκλιο του Υπουργείου Υγείας τονίζονται τα παρακάτω:

 Οι εργαζόμενοι πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με πιστοποιητικό υγείας  σύμφωνα με την Υγειονομική Διάταξη με αριθμ. πρωτ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 35797/ 11-4-2012 (Β’1199), όπως κάθε φορά ισχύει και να τηρούν τα μέτρα προσωπικής  υγιεινής.

Το προσωπικό εκπαιδεύεται σχετικά με τη τήρηση των κανόνων υγιεινής, με  ιδιαίτερη έμφαση στα εξής:

Τακτικός και σχολαστικός καθαρισμός των χεριών του προσωπικού με  σαπούνι και ζεστό νερό (σύμφωνα με τις οδηγίες του ΕΟΔΥ).

Χρήση γαντιών μιας χρήσεως (σύμφωνα με τις οδηγίες του ΕΟΔΥ).

Αναφορικά με τα προγράμματα διανομής τροφίμων στα σχολεία (π.χ.  ετοίμων γευμάτων, φρούτων, κ.α.) τα οποία πραγματοποιούνται από  διάφορους φορείς υπό την αιγίδα του Υπουργείου Παιδείας, Θρησκευμάτων  και Αθλητισμού ή άλλων αρμόδιων Υπουργείων, αυτά πρέπει να ακολουθούν  πιστά τα οριζόμενα στην ανωτέρω σχετική νομοθεσία. Ο υπεύθυνος φορέας  που υλοποιεί το εκάστοτε πρόγραμμα, ενημερώνει αμελητί την Υπηρεσία μας σχετικά με τα σχολεία που συμμετέχουν στο πρόγραμμα καθώς και τους  προμηθευτές – παρασκευαστές των γευμάτων με τα πλήρη στοιχεία αυτών  (επωνυμία, ταχυδρομική διεύθυνση), ώστε στη συνέχεια να ενημερωθούν  αρμοδίως οι οικείες Υγειονομικές Υπηρεσίες, προκειμένου να προβούν σε  τακτικούς ή/και έκτακτους υγειονομικούς ελέγχους. Τα αποτελέσματα των  εν λόγω υγειονομικών ελέγχων οφείλουν να κοινοποιούνται στους  συναρμόδιους φορείς. 

Κατά τη διενέργεια των προαναφερόμενων υγειονομικών ελέγχων ιδιαίτερη  έμφαση μεταξύ άλλων, πρέπει να δίνεται, για την αποφυγή διασταυρούμενης  επιμόλυνσης, στα εξής : 

• τήρηση των γενικών απαιτήσεων υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων

• διατήρηση των έτοιμων γευμάτων στις ενδεικνυόμενες θερμοκρασίες

• χρόνος μεταφοράς και διατήρησης των έτοιμων γευμάτων

•  καταλληλότητα των περιεκτών τροφίμων 

• κανόνες σήμανσης τροφίμων (σχετικά με τις υποχρεωτικές πληροφορίες  που πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα των τροφίμων) 

Διαβάστε εδώ την εγκύκλιο

Διάβασε όλες τις ειδήσεις μας στο eDNews
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησέ μας στο X , στο Viber, στο Google News και στο Instagram
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube

Μοιράσου το άρθρο μας

 

Αν η εικόνα υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα παρακαλούμε να μας ενημερώσετε για να την αντικαταστήσουμε.  – If the images are subjected to copyright contact us in order to replase them.